Unsere
Speisekarte

Vorspeisen

unser bunter Blattsalat
Paradeiser / Gurke / Kresse   Hausdressing

Bärlauchfalafel
gelbe Paprikacreme / Bärlauchknospen

poelierter Thunfisch
Sesam / marinierter Spargel / Wasabi Dip

unser Beef Tatar
Wachtelspiegelei / Toastbrot / Butter

Brot / Butter

Suppen

klare Gemüsesuppe
gebackene "Liebstöckelmäuse / Gemüse

Spargelcremesuppe
weißer & grüner Spargel / Erdbeer-Rhabarberschaum

Hauptgerichte

hausgemachte Spargellasagne
Spargelsauce / Grana Padano

gebratenes Lachsforellenfilet
Ricotta Gnocchi & Spargel / Sauce Beurre Blanc

Landhendlbrust
Zitronen-Pistazienfülle / unser bunter Blattsalat / Brillat-Savarin

rosa gebratenen Lammhüfte
Raunapolenta / Jungzwiebel / Portweinjus

Erdäpfel-Blunzenknödel
rote Zwiebel & Frühkraut / Oreganoschmand

Für unsere kleinen Gäste gibt es eine natürlich eigene Gerichte wie Pasta, Kinderwiener, Kinderpinsa,...

unsere Pinsas

Pinsa ist die „Urpizza“ und wird bei uns aus zwei verschiedenen Mehlsorten (Weizen&Dinkel), Sauerteig, Wasser und Olivenöl zubereitet. Der Teig rastet mindestens 48 Stunden wodurch er knuspriger & bekömmlicher wird.

Uferlos 
Blauschimmelkäse / Birne / Walnuss / Sauerrahm

Asparginsa -
Spargel weiß & grün / Beurre Blanc / Petersilie / Granatapfel / Käse

Flussgefüster
Flusskrebserl / Knoblauch / Zwiebel / Käse / Paradeisersauce

Asparginsa +
Spargel weiß & grün / Beurre Blanc / Petersilie / Rohschinken / Käse

Barock
Bergkäse / Bauernspeck / Mascarpone / Zwiebel / Paradeisersauce

Außerdem gibt es unsere noch unsere täglich wechselnden Empfehlungen!

Dessert

Rhabarber-Clafoutis
Crumble / Vanilleeis

Limetten-Buttermilchmousse
Mandelbiscotti / marinierte Erdbeeren

Schokotarte
Karlamelleis / "fleur de sel" / Kumquat

unsere hausgemachten Kuchen & Torten!

BioEis vom Eiswerk in Bergheim / Salzburg!

Käse klein / groß

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Frühlingskräutersuppe
knusprige Vitelotte

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rosa gebratenes Strohschweinfilet
Spargel / Erdäpfel / Sauce Hollandaise

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Himbeertiramisu
Körndlcrumble

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€ 39,-